专题：第十三届中国白酒T9峰会
由中国酒业协会主办、山西汾酒集团承办的“第十三届中国白酒T9峰会”于4月12日在山西太原隆重召开。峰会上，泸州老窖集团（股份）有限公司党委书记、董事长刘淼以《坚定信心 五力并举 价值跃升 携手推动中国白酒高质量发展》为题，发表了如下演讲：
今天上午，我们一起聆听了书玉理事长的精彩讲话，理事长围绕今年峰会“树信心、固本源、提价值”的主题，对中国白酒产业发展的趋势做了前瞻性研判，为中国白酒高质量发展提出了新的思考和方向，可谓是精准把脉，立意高远。正如理事长所讲，当前，面对市场的深度变革，国际酒业的冲击，消费需求的分化，中国白酒正面临着新的历史性挑战，但只有在挑战中寻求新的机遇，采取新的举措，创造新的需求，才能让白酒产业迎来长久的发展。只有坚定发展信心，巩固发展本源，提升产业价值，才能让白酒产业在高质量发展道路上不断取得新的成就。
借此机会，围绕峰会主题，我也将泸州老窖的一些思考和做法与大家交流探讨，还请大家指正。
一、增强科技创新力，强化中国白酒价值引领
科技是白酒产业的第一生产力，白酒企业抓科技就是抓发展，谋创新就是谋未来。在新一轮科技革命和产业变革的历史时期，科技创新对白酒产业高质量发展起着关键引领作用。
一是加强平台构建。中国白酒横跨一二三产业，涵盖微生物、工艺、装备、测量、食品、风味等众多科研领域，科研平台的构建无疑是推动白酒产业创新发展的重要引擎。比如茅台科学与技术研究院、五粮液中国白酒风味科学研究中心、洋河中国白酒健康工程技术研究中心，以及多个白酒企业国家级博士后科研工作站等。泸州老窖也先后牵头建成了国家固态酿造工程技术研究中心、国家白酒产业计量测试中心等多个国家级平台。这些都是以科研培育白酒产业发展新动能的生动实践。面向未来，我们还将持续构建高层级科研技术平台，打造白酒科研创新策源地，为白酒产业科学技术创新提供更多更强的平台支撑。
二是加快创新研究。科研创新与技术突破是催生新质生产力的主要因素之一。多年来，各白酒头部企业依托各大科研技术平台，加强科学技术研究，在传承匠心匠艺的基础上，深度探索白酒酿造、风味特色与白酒健康密码，开展了大量科学技术研究工作，取得了丰硕的研究成果。面向未来，我们将和大家一起，在中国酒业协会的指导下，扎实开展原粮、发酵、风味、储藏、装备等相关科学技术研究工作。
三是加速成果转化。近年来，白酒产业在生物发酵、微生物学、生物化学等方面科研转化成效显著，累计申请专利已超3万项，申报国家级、协会级、省部级科研成果不胜枚举，为中国酒业长足发展奠定了坚实基础。面向未来，我们将携手各兄弟企业，通过完善科技成果转化机制，促进更多以市场导向、产业升级、智改数转为目标的科技成果应用落地，整体提升白酒高端化、智能化、绿色化水平。
二、增强新质生产力，推动中国白酒价值创造
高科技、高效能、高质量是新质生产力的三大特征。白酒作为中国传统民族产业，具有上千年的工艺和技术积淀。随着工业4.0和人工智能时代的到来，加快推动白酒产业数字化转型，成为中国白酒构建新质生产力的必修课。
一是数智赋能营销。当下，数字经济与实体经济深度融合，以私域流量、社群营销、直播卖货为代表的新营销，正在为传统产业增长拓展新的舞台。作为天生具备社交属性的中国白酒，我们具有得天独厚的发展优势。近年来，各兄弟企业都在积极探索，用数字科技赋能营销转型。“i茅台”“巽风数字世界”“数字酒证”等，都是白酒数智营销样板。未来，我们将在数智营销平台建设、营销队伍转型等方面积极探索，与兄弟企业一起，用数智营销开辟行业新的增长极。
二是数智赋能生产。数字技术与制造技术深度融合，提升制造业的高端化、智能化、绿色化发展水平，是推动产业转型升级的时代使命。泸州老窖也在不断尝试和摸索，我们模拟白酒酿造的传统工艺，采用信息化、机械化等技术，建成了3500亩智能化酿酒生态园；同时，不断推动包装生产装备升级，持续构建高端智能快速生产线。未来，新理念、新技术、新工艺将层出不穷，将为行业发展带来无数新的可能，推动白酒产业迈向产业链价值顶端。
三是数智赋能管理。近年来，我们持续向行业内外优秀企业学习，逐步构建高效协同的数智管理体系。通过开展“三网融合、五流贯通”等数智管理工程，形成了以全链条、全溯源、全生命周期为框架精准管理系统和高效畅通的业务管理模式。未来，我们还将基于数据的广泛汇聚、集成优化和价值挖掘，加强信息技术在企业战略决策、产品研发、生产制造、经营管理等业务活动中的应用，构建数据驱动、高效运营的管理模式。
三、增强品质生命力，筑牢中国白酒价值根基
品质是白酒企业赖以生存的基石、永恒探索的主题、基业长青的根本。无论外部环境如何变化，我们用高品质为消费者酿造精神和物质双重美好的初心亘古不变。
一是坚守纯粮固态酿造。纯粮固态，不仅代表了一种酿酒技艺，更是一种对传统的尊重，对品质的追求，对文化的传承。纯粮，代表的是对原料的甄选与尊崇；固态，则是中国白酒酿造的独特姿态，凝结成不同于“西方液态发酵”的鲜明特点。任何时候我们都应秉持“纯粮、固态、有机”理念，匠心传承国宝酿制技艺、用心守护宝贵酿造资源，用实际行动“让中国白酒的质量看得见”。
二是健全溯源强化管理。随着新一轮科技革命和产业变革的深入发展，白酒质量理念、管理机制也正在发生深刻变革。近年来，我们各大酒企逐步构建起了“从一粒种子到一滴美酒”“从田间到舌尖”的全生命周期质量管控体系，实现产品全过程可预检、可溯源、可管控。面向未来，我们愿携手各兄弟企业，不断健全中国白酒质量管理体系，以高质量原粮种植、高效率产品供给、高水平服务保障成就客户、回馈消费、礼敬社会。
三是智改数转提质增效。在全面构建新型工业化，大力推进产业智能化、绿色化、融合化进程中，各行各业先后实施“生产换线”“设备换芯”“机器换人”工程。近年来，酒类企业在生产供应领域纵深推进“智改数转”，持续攻关酿造机理、绿色生态等前沿技术。加快布局在线检测、流程管控等关键环节智能提升。面向未来，我们愿与大家一道，在智能酿造、数字加码的基础上，重塑全过程质量管理，共同奠定中国白酒品质基石。
四、增强产业影响力，提高中国白酒价值认同
时代造就名酒，名酒回馈时代。对中国白酒而言，增强产业影响力和美誉度不仅能促进白酒企业的价值提升，更能增进大众对民族品牌的价值认同。
一是做大产业体量，提升行业知名度。2023年，中国酿酒行业销售收入首次突破万亿。酒业是国民经济、特别是各名优酒企所在地经济发展的重要组成部分，是拉动经济增长的重要一极。为此，在未来发展中，应持续发挥头部企业引领作用，持续提升产业集群的示范效应，共同构建良好的产业生态。不断做大产业规模体量，维护白酒产业整体形象，满足消费者对美好生活的向往，共同提升行业知名度。
二是做深产业融合，提升消费认可度。中国白酒贯穿一二三产业，对产业链上相关产业发展有着巨大的推动作用。在近年来的发展中，中国白酒产业横向延伸至农业、工业、服务业。在后端打造了数百万亩原粮种植基地；在中端构建了多个千亿级产业园区，搭建了高效便捷的仓储物流供应体系；在前端建设了底蕴深厚的生态酒旅景区，市场经销服务命运共同体。面向未来，我们将持续推进酒旅融合、酒城融合、产区共建、行业互动，共促产业融合发展。
三是做实社会责任，提升产业美誉度。作为传统优势民族产业，白酒头部企业已成为地方发展重要的支柱产业，是重要的财税来源，为地方发展、社会进步作出了不可忽视的贡献。在当前强国建设和民族复兴的伟大征程中，中国白酒更应凭借自身优势资源，主动担当、率先发力，在乡村振兴、经济建设、生态保护、双碳战略等事业上大展身手，共同谱写实业报国、自立自强的辉煌篇章。
五、增强国际竞争力，助力中国白酒价值跃升
白酒根在中国，梦在世界。增强白酒国际竞争力，让世界品味中国，是我们这代人重要的历史使命。
一是构建标准体系，聚力抢占市场高地。当前，文化输出、贸易壁垒、饮食差异等问题，是白酒出海征程上的“拦路虎”。为此，我们期待在中酒协的带领下，共同构建白酒行业国际发展系列标准体系，打通白酒出海的“大动脉”。例如：构建与国际接轨的白酒文化标准体系，讲述让全球消费者喜爱的白酒文化故事；构建与国际接轨的白酒质量和风味标准体系，让世界普遍接受中国白酒；构建与国际接轨的白酒贸易标准，获得与世界酒类产品公平竞争的机会。
二是组建品宣矩阵，合力塑造高雅形象。通过学习和借鉴洋酒、红酒等进军中国市场的路径，我们可以发现：统一的形象、统一的标识、统一的宣传，是打开国际市场、引领消费的关键所在。为此，我们期待在中酒协的指导下，对中国白酒品牌形象进行统筹策划、整体包装、持久传播，放大白酒声量；开展“中国白酒全球行”等推广行动，在全球重点国家和地区加大白酒宣传推广力度，合力打造中国白酒的“越洋雁阵”，擦亮中国白酒金字招牌。
三是搭建人才梯队，协力建强运营保障。如果说“品牌”是中国名酒成为世界名酒的“机票”，那么“人才”就是中国品牌走向世界品牌的“护照”。为此，我们期待在中酒协的引领下，由中国各大白酒企业参与，探索构建中国白酒国际化人才培育机制，打造一支精法律、懂业务的国际化人才队伍，不断充实中国白酒国际化人才梯队，为中国白酒走向世界增添人才动能。
